Blog Ufficiale
Il Natale per me vuole dire famiglia, il profumo di casa… e soprattutto dolci! Per il mio primo videocorso ho scelto quattro ricette che racchiudono tutta la bontà di questa festa, tradizionali, ma con un tocco di modernità! Faremo il mio Dolce tronchetto di Natale, quello più richiesto nelle mie […]
Natale è sempre più vicino e come potete vedere dagli addobbi è una festa che amo. Ho creato per l’occasione un tronchetto con glassa a specchio ovviamente rossa, realizzata con Il Latte Condensato Nestlè… una bomba! Di seguito la ricetta. Crumble al cocco più cioccolato bianco 100 g zucchero di […]
I cioccolatini sono una mia passione e un vero trend del 2021… Croccanti fuori ed esplosivi in bocca! Essendo freschi e senza conservanti sono da mangiare in pochi giorni, in modo tale che mantengano tutta la cremosità e i sapori intatti. Di seguito la ricetta. INGREDIENTI GANACHE VANIGLIA 400 g […]
Vi presento il mio dolce a forma di cappello di Babbo Natale, con all’interno una ganache al Baileys. Una monoporzione bellina perfetta per accompagnare questo Natale. Descrizione: monoporzione crostatina con frolla e frangipane pecan e mandarino, ganache al Baileys, biscuit pecan e mandarino, mousse ribes con gelèe mandarino e ribes, […]
Buongiorno a tutti! Ecco la mia Sant’Angelo, 1992 tratta dal mio nuovo libro Un po’ più dolce. Io adoro i pinoli perché per me significano famiglia! Crostata di frolla ai pinoli, ripieno di frangipane e uno strato di lemon curd ricoperta di pinoli sabbiati. Di seguito la ricetta con tutti […]
Buongiorno a tutti! Ecco la mia Californian Strawberries che potete trovare sul mio nuovo libro Un po’ più dolce! Questa torta mi ricorda i primi anni di apertura delle mie pasticcerie Carrara’s, quando i raccolti di fragole fresche erano molto abbondanti! Streusel ricomposto alla fragola e cioccolato fondente, mousse alla […]