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Una preparazione base per realizzare molteplici tipi di torte: al cioccolato, alla frutta, con la ricotta o la crema pasticcera. Ricordatevi che bisogna sempre bagnare il pan di spagna. INGREDIENTI 5 Uova 150 g Zucchero semolato 1 Bacca di vaniglia 75 g Farina debole 75 g Fecola di patate Scorza […]
Questo è un estratto dal mio nuovo libro “Nella vita tutto è possibile”. L’inizio della mia avventura a Los Angeles, l’inizio della mia nuova vita. Il mio amico mette la freccia e cerca di aprirsi un varco nel traffico impietoso della città. «Devo farti i complimenti, sai, Damiano?» Lo guardo […]
Questo è un estratto dal mio nuovo libro “Nella vita tutto è possibile”. Il significato del tatuaggio che ho sul braccio è davvero importante per me. Accade che giorno dopo giorno si trascorrono ore insieme, si accumulano esperienze, si vivono avventure, si condividono emozioni e si sta bene. Ci sono […]
Di origine americana, la Key lime pie è un dolce fresco e dai sapori esotici. Facile da preparare e buonissimo. INGREDIENTI FROLLA INTEGRALE AL LIME 200 g Burro morbido 160 g Zucchero semolato 2 Uova intere 200 g Farina 200 g Farina integrale 1 o 2 Scorza di lime PREPARAZIONE FROLLA […]
Damiano Carrara, noto pasticciere che ha da poco pubblicato il libro “Nella vita tutto è possibile”, è stato ospite di Caterina Balivo a Vieni da Me su Rai 1, dove ha raccontato il suo percorso verso il successo. Coltivava un sogno, fare il bartender ed è riuscito a farlo. Rientrato in […]
Un grande classico della pasticceria… la crema pasticcera. È proprio come quella della mia mamma o forse anche meglio! ? INGREDIENTI 300 g Latte 200 g Panna 150 g Zucchero 80 g Tuorlo 25 g Amido di mais 20 g Amido di riso 1 Bacca di vaniglia PREPARAZIONE In una […]