Una base classica della pasticceria francese, che prende il nome da una caratteristica cittadina… assolutamente da provare!
Dettagli
Difficoltà
Media
Cottura
25 minuti
Porzioni
n.d.
Tipologia
Francese
INGREDIENTI
225 g Zucchero a velo
300 g Farina di mandorla
375 g Albumi
150 g Zucchero
PREPARAZIONE
Montare l’albume a temperatura ambiente con una piccola percentuale dello zucchero a velo.
Lavorare le polveri assieme: zucchero, zucchero a velo e farina di mandorla.
Incorporare l’albume alle polveri, mescolare delicatamente e spargere sopra una teglia sottile con carta da forno.
Cuocere a 180° per 25 minuti circa.
