Cremoso al cioccolato

Il cremoso al cioccolato fondente: base di crema inglese arricchita dal sapore che più vi piace… io ho scelto il cioccolato fondente!

INGREDIENTI CREMA INGLESE

140 g Panna

140 g Latte

28 g Zucchero

55 g Tuorli

PROCEDIMENTO CREMA INGLESE

Montare zucchero e tuorlo.

A parte, scaldare il latte e la panna portandoli quasi ad ebollizione.

Aggiungere il composto di tuorlo e zucchero e portare a 85°C.

INGREDIENTI CREMOSO CIOCCOLATO

335 g Crema inglese

165 g Cioccolato fondente 64%

PROCEDIMENTO CREMOSO CIOCCOLATO

Versare la crema inglese sul cioccolato e con una frusta mescolare fino a lisciare.